ID interno: NOR-074
Título oficial: Resolución de 25 de junio de 2026, por la que se modifican determinadas Resoluciones que establecen la distribución horaria y estructura modular de los currículos del Ciclo Formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración y del Ciclo Formativo de Grado Superior en Prevención de Riesgos Profesionales, en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Canarias
Fuente oficial: FTE-081
URL origen: https://www.gobiernodecanarias.org/boc/2026/141/2507.html
PDF oficial: https://sede.gobiernodecanarias.org/boc/boc-a-2026-141-2507.pdf
Fecha de consulta: 2026-08-05
Fecha de exportación local: 2026-08-05
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           Boletín Oficial de Canarias núm. 141             26412                            Miércoles 15 de julio de 2026




                                                   III. Otras Resoluciones

                     Consejería de Educación, Formación Profesional, Actividad Física y Deportes

              2507 Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial.-
                   Resolución de 25 de junio de 2026, por la que se modifican determinadas Resoluciones
                   que establecen la distribución horaria y estructura modular de los currículos del
                   Ciclo Formativo de Grado Básico en Cocina y Restauración y del Ciclo Formativo
                   de Grado Superior en Prevención de Riesgos Profesionales, en el ámbito de la
                   Comunidad Autónoma de Canarias.

                  Vista la propuesta formulada por la persona responsable del Servicio de Formación
               Profesional de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen
               Especial, y de conformidad con los siguientes

                                                  ANTECEDENTES DE HECHO

                   Primero.- Con fecha 12 de febrero de 2026, se publicó la Resolución de 27 de enero
               de 2026, de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen
               Especial, por la que se amplía y modifica la Resolución de 30 de octubre de 2024, que dicta
               instrucciones y orientaciones para la implantación y desarrollo de los Grados D y E, a partir
               del curso escolar 2024/2025, y establece la distribución horaria y modular de los currículos,
               en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Canarias.

                   En particular, en el Anexo III de la citada Resolución de 27 de enero de 2026 se
               modificó la distribución horaria y estructura modular del Ciclo Formativo de Grado Básico
               en Cocina y Restauración.

                   Segundo.- Con fecha 8 de mayo de 2025, se publicó la Resolución de 25 de abril de 2025,
               de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial,
               por la que se amplía la Resolución de 21 de febrero de 2025, que dicta instrucciones para
               la implantación de los itinerarios formativos de Formación Profesional Adaptada y el
               desarrollo de los currículos de los módulos de carácter general a partir del curso escolar
               2024/2025, en el ámbito de la Comunidad Autónoma de Canarias, y la Resolución de 30 de
               octubre de 2024, por la que se dictan instrucciones y orientaciones para la implantación
               y desarrollo de los Grados D y E, a partir del curso escolar 2024/2025, y se establece la
               distribución horaria y modular de los currículos, en el ámbito de la Comunidad Autónoma
               de Canarias.

                   En particular, en el Anexo III de la citada Resolución de 25 de abril de 2025, se aprobó
               la distribución horaria y estructura modular del Ciclo Formativo de Grado Superior en
               Prevención de Riesgos Profesionales.

                   Tercero.- Tras la publicación de las Resoluciones anteriores, se ha constatado la
               necesidad de introducir ajustes en los cuadros que establecen la distribución horaria y
               estructura modular de los citados ciclos formativos, a solicitud de las familias profesionales
               correspondientes y atendiendo a razones pedagógicas y organizativas relacionadas con la
               adecuada planificación y desarrollo de la formación en empresa u organismo equiparado,
               así como con la implantación ordenada y eficaz de las enseñanzas en los centros docentes
               del ámbito territorial de la Comunidad Autónoma de Canarias.


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           Boletín Oficial de Canarias núm. 141            26413                              Miércoles 15 de julio de 2026




                     A los antecedentes expuestos les son de aplicación los siguientes

                                             FUNDAMENTOS DE DERECHO

                   Primero.- La Ley Orgánica 1/2018, de 5 de noviembre, de reforma del Estatuto de
               Autonomía de Canarias, en su artículo 133.1, establece que “Corresponde a la Comunidad
               Autónoma de Canarias la competencia de desarrollo legislativo y de ejecución, en materia
               de enseñanza no universitaria, con relación a las enseñanzas obligatorias y no obligatorias
               que conducen a la obtención de un título académico o profesional con validez en todo el
               Estado (...)”.

                   Asimismo, de acuerdo con lo previsto en el artículo 133.3.c) del citado texto legal,
               dicha competencia comprende el establecimiento de los correspondientes planes de estudio
               y la ordenación curricular de las enseñanzas.

                   Segundo.- La Ley 6/2014, de 25 de julio, Canaria de Educación no Universitaria,
               dispone en su artículo 33.3 que, de acuerdo con la normativa básica del Estado, una vez
               aprobado el real decreto correspondiente a un título de formación profesional y hasta que
               sea completado el currículo propio de la Comunidad Autónoma, dicho real decreto actuará
               como norma subsidiaria.

                    Tercero.- El Real Decreto 659/2023, de 18 de julio, por el que se desarrolla la ordenación
               del Sistema de Formación Profesional, dispone en su artículo 7.2 que “Las administraciones
               educativas establecerán los currículos correspondientes a los grados D y E, respetando las
               atribuciones competenciales establecidas en el artículo 6 de la Ley Orgánica 2/2006, de
               3 de mayo, de Educación, y de acuerdo con lo prescrito por la Ley Orgánica 3/2022, de
               31 de marzo, de ordenación e integración de la Formación Profesional, esta disposición y
               el resto de los desarrollos normativos del Sistema de Formación Profesional. En todo caso,
               se respetarán siempre todos los elementos contemplados en el currículo básico”.

                   En su virtud, y en uso de las competencias que tengo conferidas en base a lo dispuesto
               en el artículo 19 del Decreto 212/1991, de 11 de septiembre, de organización de los
               Departamentos de la Administración Autonómica de Canarias, y en el artículo 20 del
               Reglamento Orgánico de la Consejería de Educación, Formación Profesional, Actividad
               Física y Deportes, aprobado por el Decreto 84/2024, de 10 de junio, por el que se asignan
               las competencias generales y específicas a la Dirección General de Formación Profesional
               y Enseñanzas de Régimen Especial,

                                                     R E S U E L V O:

                   Primero.- Modificar la distribución horaria y estructura modular del Ciclo Formativo
               de Grado Básico en Cocina y Restauración, establecida en el Anexo III de la Resolución
               de 27 de enero de 2026, de la Dirección General de Formación Profesional y Enseñanzas
               de Régimen Especial, de acuerdo con lo recogido en el Anexo I de la presente Resolución.

                   Segundo.- Modificar la distribución horaria y estructura modular del Ciclo Formativo
               de Grado Superior en Prevención de Riesgos Profesionales, establecida en el Anexo III
               de la Resolución de 25 de abril de 2025, de la Dirección General de Formación Profesional
               y Enseñanzas de Régimen Especial, conforme a lo dispuesto en el Anexo II de la presente
               Resolución.


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           Boletín Oficial de Canarias núm. 141           26414                              Miércoles 15 de julio de 2026




                   Tercero.- Encomendar a la Inspección de Educación el asesoramiento a los equipos
               directivos de los centros docentes en aquellos aspectos específicos relacionados con la
               aplicación de la presente Resolución, así como la supervisión de su adecuado cumplimiento.

                   Cuarto.- Ordenar la publicación de la presente Resolución en el Boletín Oficial de
               Canarias, así como en la página web de la Consejería de Educación, Formación Profesional,
               Actividad Física y Deportes, para su general conocimiento. Asimismo, se encomienda a
               los equipos directivos de los centros docentes que adopten las medidas oportunas para
               garantizar su difusión entre los distintos sectores de la comunidad educativa.

                   Contra la presente Resolución, que no pone fin a la vía administrativa, podrá interponerse
               recurso de alzada ante la Viceconsejería de Formación Profesional y Cualificaciones
               Profesionales, en el plazo de un mes, contado a partir del día siguiente al de su publicación
               en el Boletín Oficial de Canarias, sin perjuicio de cualquier otro que se estime procedente.

                  Las Palmas de Gran Canaria, a 25 de junio de 2026.- La Directora General de Formación
               Profesional y Enseñanzas de Régimen Especial, Carolina León Martínez.




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           Boletín Oficial de Canarias núm. 141                               26415                                      Miércoles 15 de julio de 2026




                                                                           ANEXO
                                                                           ANEXO II

                                               CICLO
                                               CICLO FORMATIVO
                                                     FORMATIVO DE  GRADO BÁSICO
                                                                DE GRADO  BÁSICO ENEN
                                                  COCINA Y RESTAURACIÓN (12342401)
                                                  COCINA Y RESTAURACIÓN (12342401)

                                                      Distribución horaria semanal por cursos.
                                            Ciclo formativo de grado básico en Cocina y Restauración
                                                                                                                1er Curso   2º Curso
                                                                                                                 33 sem      33 sem
                                          Código                                                     Duración
                        Ámbitos            Real          Materias - Módulos profesionales              horas
                                          Decreto                                                     anuales    h/sem        h/sem


                     Comunicación                      Lengua castellana y Ciencias sociales           132         4
                      y ciencias           3161
                       sociales I                    Lengua extranjera de iniciación profesional       66          2

                        Ciencias                          Matemáticas y Ciencias aplicadas             132         4
                                           3163
                       aplicadas I                      Actividad física y bienestar emocional         66          2
                                           3005                     Atención al cliente*               66          2
                                           3034        Técnicas elementales de preelaboración          170         5
                                                         Aprovisionamiento y conservación de
                       Profesional         3036                                                        132         4
                                                      materias primas e higiene en la manipulación
                                           3037            Técnicas elementales de servicio            170         5
                                                               Prevención y salud laboral              33          1
                                                          Tutoría                                      33          1
                                  DURACIÓN TOTAL DEL PRIMER CURSO                                     1000         30
                     Comunicación                       Lengua castellana y Ciencias sociales          66                       2
                      y ciencias           3162
                      sociales II                    Lengua extranjera de iniciación profesional       66                       2
                       Ciencias
                                           3164           Matemáticas y Ciencias aplicadas             132                      4
                      aplicadas II
                                           3035        Procesos básicos de producción culinaria        269                      8
                                                         Procesos básicos de preparación de
                                           3038                                                        203                      6
                                                                alimentos y bebidas
                                                      Preparación y montaje de materiales para
                       Profesional         3039                                                        99                       3
                                                             colectividades y catering*
                                           3159       Itinerario personal para la empleabilidad        66                       2
                                                        Proyecto intermodular de aprendizaje
                                           3160                                                        66                       2
                                                                 colaborativo (GB)
                                                          Tutoría                                      33                       1
                                  DURACIÓN TOTAL DEL SEGUNDO CURSO                                    1000                     30
                                          DURACIÓN TOTAL DEL CICLO                                    2000
                                                  *Módulos comunes a otros ciclos formativos de grado básico




https://sede.gobiernodecanarias.org/boc                                                                                                 boc-a-2026-141-2507
                                                                                                                                  ANEXO II
                                                                                                                                     ANEXO II

                                          ESPECIALIDAD: CFGS PREVENCIÓN DE RIESGOS PROFESIONALES
                                          FAMILIA PROFESIONAL: SEGURIDAD Y MEDIOAMBIENTE
                                                                                                                                                                                       1er curso              2º curso
https://sede.gobiernodecanarias.org/boc




                                                   Código                        DENOMINACIÓN DEL MÓDULO                                                              Duración
                                                                                                                                                                                      (h/semana)            (h/semana)
                                           Curso   Real Decreto
                                                                                                                                                      Créditos ECTS
                                                                                                                                                                      horas anuales
                                                                                                                                                                                                                                     Asociados a ECP
                                                                                                                                                                                                                                                       Boletín Oficial de Canarias núm. 141


                                            1      1411           Estructura de la empresa y prevención de riesgos                                     9               170                 5                                          SÍ
                                            1      1412           Condiciones de seguridad y seguridad industrial                                      14              202                 6                                          SÍ
                                            1      1413           Riesgos físicos ambientales                                                          8               170                 5                                          SÍ
                                            1      1414           Riesgos químicos y biológicos ambientales                                            14              266                 8                                          SÍ
                                            1      0179           Inglés profesional (GS)*                                                             5               64                  2
                                            1      1665           Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS)                              3               64                  2
                                            1      1709           Itinerario personal para la empleabilidad I                                          5               96                  3
                                                                                                 DURACIÓN TOTAL DEL PRIMER CURSO                                      1032               31**                                                          26416
                                            2      1420           Riesgos relacionados con la seguridad vial                                           9               170                                       5
                                            2      1415           Riesgos ergonómicos y psicosociales                                                  8               138                                       4                    SÍ
                                            2      1416           Situaciones de emergencia                                                            5               64                                        2                    SÍ
                                            2      1418           Ruidos y vibraciones                                                                 9               138                                       4                    SÍ
                                            2      1419           Gestión de la prevención y responsabilidad jurídica                                  10              170                                       5                    SÍ
                                            2      1708           Sostenibilidad aplicada al sistema productivo                                        3               32                                        1
                                            2      1710           Itinerario personal para la empleabilidad II                                         5               96                                        3
                                            2      1421           Proyecto intermodular de prevención de riesgos profesionales                         5               64                                        2
                                            2                     Módulo profesional optativo                                                           8               96                                        3
                                                                                               DURACIÓN TOTAL DEL SEGUNDO CURSO                                        968                                       29
                                                                                            DURACIÓN TOTAL DEL CICLO FORMATIVO                                        2000
                                          Los módulos profesionales asociados a estándares de competencias profesionales (ECP) son susceptibles de ser impartidos en bilingüe.
                                          *Módulos profesionales idénticos a otros títulos de Formación Profesional.
                                          **El primer curso podrá organizarse en jornadas de 30 horas semanales, en cuyo caso el módulo 1412. Condiciones de seguridad y seguridad industrial pasaría a 5 h/semana. En este supuesto, deberán
                                          añadirse 32 horas al módulo 1412, ampliándose la duración del periodo lectivo en los días necesarios hasta completar el total de horas previsto en el cuadro horario.




                                                                                                                                                                                                                                                       Miércoles 15 de julio de 2026

  boc-a-2026-141-2507
